Theo Đông Y, Gừng tươi tác dụng vào các kinh phế, tỳ, vị, thận và đại tràng, có tác dụng làm ấm, chống lạnh, hồi dương, thông lạch. Có thể dùng Gừng để chữa thổ tả, đau bụng, sình bụng, chân tay lạnh, mạch yếu, cảm lạnh, ho, thấp khớp do lạnh...
Củ GừngMột số công dụng của Gừng:
Làm ấm tim, mạnh phổi
Có thể giúp "hâm nóng" cho các cặp vợ chồng lớn tuổi. Món Ốc Hương hấp chấm nước mắm Gừng là một ví dụ.
Ngăn được nôn mửa
Người bị say tàu xe trước khi lên tàu, nếu ăn một củ Gừng tươi bằng ngón tay cái, sẽ ngăn được nôn mửa. Y Học cổ truyền thì cho rằng, chỉ cần dùng vài lát Gừng tươi buộc vào cổ tay, chỗ lằn xếp sát gốc phía lòng bàn tay cũng ngăn được chứng bệnh khó chịu này.
Chữa viêm nhiễm đường
Dùng Gừng tươi và củ cải trắng (hai phần bằng nhau), giã nát với ít muối để ngậm hoặc vắt lấy nước nhỏ mũi ngày 3 lần. Có thể cho người bị cảm mạo, ho hen, viêm họng... ăn một bát cháo nóng nấu với gừng hoặc ly trà Gừng nóng.
Chữa trúng gió nặng đến mức á khẩu
Phương pháp cấp cứu hữu hiệu là cạy miệng nạn nhân, đổ nước Gừng tươi vào. Gừng cũng được dùng để đánh gió. Do không làm trầy xước da mà lại có tính sát trùng da và làm ấm, kích thích các đầu dây thần kinh giao cảm, việc đánh gió bằng Gừng giúp người bệnh gia tăng sức đề kháng, mau hết bệnh.
Bong gân, bầm, sưng đau do ngã
Lấy Gừng tươi giã nát với ít muối bó vào chỗ đau, để qua đêm sẽ khỏi. Dùng Gừng tươi giã nát ngâm với rượu để xoa bóp có thể làm giảm cơn đau nhức các loại.
Làm tăng mùi thơm và giải độc
Việc ướp Gừng trong 30 phút trước khi kho thịt và cá, không chỉ làm tăng mùi thơm mà còn giúp giải độc, triệt tiêu tính gây dị ứng của cá, thịt nữa. Đó là do trong Gừng có một Enzym phân giải Protein.
Những cách xử dụng Gừng sai gây nguy hiểm cho sức khỏe
Ăn Gừng trong thời gian dài
Những người mắc những bệnh dưới đây không nên ăn Gừng liên tục: âm hư hỏa vượng, nhiệt trong, mắc các bệnh mụn nhọt, viêm phổi, phù thũng phổi, hạch phổi, viêm dạ dày, viêm gan, viêm thận, bệnh tiểu đường …
Dùng Gừng cho người say nắng
Khi bị cảm lạnh uống nước Gừng sẽ rất hiệu quả. Tuy nhiên, trái lại đối với những trường hợp cảm mạo thử nhiệt, cảm mạo phong nhiệt hoặc bị trúng nắng tuyệt đối không cho dùng Gừng.
Ăn Gừng tươi đã bị dập
Chắc chắn nhiều người không biết rằng củ Gừng tươi sau khi bị dập sẽ sinh ra một loại độc tố mạnh có thể gây hoại tử các tế bào gan, lâu đàn sẽ biến thành ung thư gan, ung thư thực quản.Khi ăn Gừng nên rửa sạch sau đó xử dụng theo mục đích.
Một cách ăn sai, biến Gừng thành ... thạch tín
Gừng có chứa tinh dầu dễ bay hơi, có thể làm tăng tuần hoàn máu; đồng thời có chứa Gingerose, có tác dụng kích thích tiết dịch dạ dày, làm hưng phấn đường ruột, thúc đẩy tiêu hóa. Ngoài ra Gừng còn có chứa Gingerol, có thể làm giảm sự phát sinh sỏi mật.
Trong các sách y học cổ cũng từng "cảnh báo": "Trong vòng một năm, mùa Thu không ăn Gừng; Trong vòng một ngày, đêm không ăn Gừng".
5 chứng bệnh hay gặp sau dùng Gừng trị là khỏi
1. Buồn nôn
Gừng có tác dụng làm giảm cảm giác buồn nôn do tình trạng ốm nghén hay do hóa trị gây ra. Hãy nhai một miếng Gừng để vượt qua cảm giác buồn nôn đồng thời cải thiện sự hấp thu các chất dinh dưỡng, phá vỡ các Protein và hỗ trợ tiêu hóa.
2. Rối loạn dạ dày
Gừng cũng có tác dụng bảo vệ chống lại dạ dày viêm loét, do đó tránh được bất kỳ loại rối loạn dạ dày.
3. Đau đầu
Gừng được xử dụng như một loại thuốc giảm đau để điều trị đau đầu. Hãy nghiền nát Gừng tươi và nước đun sôi. Lọc và uống khi còn ấm để giảm con đau đầu.
4. Cảm lạnh, cảm cúm
Gừng là một loại thuốc hiệu quả nhất để điều trị cảm lạnh và cảm cúm. Xử dụng một muỗng cà phê nước Gừng cùng với mật ong để hết đau họng. Bạn cũng có thể uống trà Gừng để giảm nghẹt mũi và khó chịu ở cổ họng.
5. Các cơn đau
Gừng có thể làm giảm các cơn đau kinh nguyệt vào đầu chu kỳ kinh nguyệt. Gừng được biết đến như một biện pháp giảm các triệu chứng đau quặn bụng và đầy hơi ở chu kỳ kinh nguyệt.
Gừng chống chỉ định với người cao huyết áp
Vào những ngày lạnh việc ngâm chân trong nước Gừng hay uống một cốc nước Gừng là tốt vì nước ấm cộng với Gừng đập dập sẽ có tác dụng giải lạnh. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng Gừng vì Gừng chỉ giúp giải lạnh chứ không chống được thấp khớp như nhiều người nhầm tưởng.
Thực tế, nếu là đột quỵ hoặc có cơn cao huyết áp mà uống nước Gừng nóng thì rất nguy hiểm đến tính mạng, bởi nước Gừng nóng có thể gây giãn mạch, đứt mạch máu ở người huyết áp cao.
Ngoài ra, đối với những người có huyết áp thấp, khi bị tụt huyết áp thì uống nước Gừng là tốt, nhưng đối với người có huyết áp cao thì không thể uống nước Gừng trong bất cứ trường hợp nào, đặc biệt là uống nước Gừng vào đúng thời điểm đang lên cơn huyết áp cao. Lúc ấy nước Gừng sẽ là chất kích thích làm cho huyết áp tăng cao, từ đó có thể gây vỡ động mạch dẫn đến tai biến...
12 loại bệnh không nên ăn Gừng kể cả làm gia vị
- Khi bị viêm loét dạ dày, tá tràng
- Khi có các khối u trong tuyến tiêu hóa
- Viêm hoặc bị loét ruột
- Khi bị bệnh Gan
- Bị sỏi mật
- Khi bị trĩ, xuất huyết
- Khi bị huyết áp cao, bệnh tim
- Khi mang thai
Gừng thường được dùng trong nửa đầu thai kỳ để làm giảm các triệu chứng ngộ độc như buồn nôn hoặc tiết nước bọt. Còn trong nửa cuối thai kỳ nên xử dụng Gừng một cách thận trọng vì nó có thể tác động làm tăng huyết áp là điều rất nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai. Trong thời kỳ cho con bú cũng nên cẩn trọng nếu dùng Gừng vì nó được bài tiết vào sữa mẹ và có thể gây mất ngủ với trẻ em.
- Khi thân nhiệt cao
- Các bệnh viêm da và bệnh ngoài da
- Quá trình dị ứng
- Sự tương tác thuốc
Tuy nhiên có một số trường hợp ngoại lệ nên khi đã uống thuốc nếu muốn dùng Gừng nên tham khảo ý kiến bác sỹ. Tốt nhất là không nên kết hợp Gừng với các loại thuốc giảm huyết áp, thuốc kích thích hoạt động của cơ tim và chống loạn nhịp tim.Gừng cũng gây nguy hiểm đối với các loại thuốc hạ đường huyết được quy định cho bệnh tiểu đường.
3 tác dụng quý mới được phát hiện ở Gừng
1. Giảm nôn ở bệnh nhân điều trị hóa trị liệu
Theo nghiên cứu mới nhất của các chuyên gia ở ĐH y khoa Rochester (Mỹ) thì những người mắc bệnh ung thư sau khi đã qua điều trị hóa trị liệu nếu dùng các dược phẩm chiết xuất từ củ gừng hoặc ăn Gừng trực tiếp, kết hợp với thuốc chống nôn tiêu chuẩn có thể làm giảm được rủi ro gây nôn tới 40%
2. Gừng có tác dụng chữa bệnh tiêu chảy ở trẻ nhỏ : dùng nước chiết xuất từ Gừng
3. Ăn Gừng hàng ngày giảm được 25% đau cơ bắp
Dùng Gừng thường xuyên hàng ngày có tác dụng tích cực cho sức khỏe, đặc biệt là cơ bắp giống như việc ăn tỏi.